Có bao giờ bạn thắc mắc quán ăn đường phố lại có hương vị lạ miệng hơnvới món ăn do bố mẹ, anh chị hay chính bạnnấu ở nhà không ? Không hoàn toànphải do nguyên liệu, cũng không phải khẩu vị bản thân, mà bí quyết chính ở ngọn lửa và công cụ chế biến thực phẩm. Với kinh nghiệm tích lũy của bản thân cũng như chia sẻ thực tế rất mong bài viết này của mình sẽ giúp các bạn độc giả đang quan tâm đếnmón cơm chiên ntại nhà mình lên một đẳng cấp mới. Để nấu món ChâuÁ ngon, haylà các món nhanh kiểu Hoa thì sẽ cần lửa lớn và to. Đi dạo Phố ta bắt gặp các quán ăn đường phố thơm ngon hấp dẫn và tốc độ để phục vụ nên họ sẽ dùng(butane burner). Ngọn lửa lớn này làm sôi nước, chín món ăn trong tích tắc nhanh không thua gì bếp từ. Chính nhiệt độ cao sẽ tạo nên hương vị thơm ngon đồng thời giữ được độ giòn cho nguyên liệu. Còn ở gia đình do thiết kế nội thất nên việc sử dụng trang bị bếp khè để chiên cơm sáng cho nhanh là rất ít và không có. Có thể nói bếp gas cũng là công cụ đắc lực được chị em nội trợ tin cậy và sử dụng. Khi mua bếp gas nhớ kiểm tra xem lửa có đủ mạnh hoặc nhỏ thật nhỏ khi cần. Bếp từ hoặc điện sẽ bị loại ngay từ đầu cho thể loại món này. Hai dòngbếp gas hồng ngoại Sanko và bếp Paloma (PA-209J) mình thấy dùngkhá ổn và an toàn.
Sau vụ lửa là Chảo không dính hầu hết sẽ bắt đầu bong lớp chống dính ở 260 độ C, và tới 345 độ sẽ bốc hơi độc. Mức nhiệt này chưa đủ cho cơm chiên ngon. Để có mùi chảo hấp dẫnbạn cần đẩy nhiệt độ trong chảo lên tới mức trên 300 độ C. Tất cả các loại chảo inox hoặc gang dành cho món Âu cũng không đạt do chúng được thiết kế để GIỮ NHIỆT và CHÍN ĐỀU, trong khi chúng ta cần TRUYỀN NHIỆT NHANH và KHÔNG ĐỀU. Làm sao để khi cho nguyên liệu vào mà nhiệt độ trong chảo không bị sụt xuống? Từ ngàn năm nay, người ta vẫn dùng chảo chất liệuhoặcđể chiên cơm, xào rau, hấp, luộ là có lý do. Đặt một chiếc chảo ướt mới rửa lên bếp lửa, nếu thấy hơi nước lập tức bốc lên trong vòng 5 giây tức là bạn biết chảo đó có thể dùng để chiên xào ngon.
CHẢO CHIÊN CƠM SIÊU NGON
Ưu điểm nổi bật của máy rang cơm tự động Mỗi 1 mẻ 5 đĩa cơm thập cẩm
Với công suất mỗi mẻ 5 đĩa cơm cùng lúc sẽ giúp nhà hàng phục vụ được cùng lúc nhiều khách hàng chỉ trong thời gian ngắn, tiết kiệm thời gian công sức, tăng tính chuyên nghiệp nâng cao thương hiệu.
Máy hoạt động liên tục 24/24 nên năng suất lao động rất cao so với rang cơm bằng tay
CƠM RANG LUÔN GIỮ ĐƯỢC MÀU SẮC VÀ HƯƠNG VỊ
Cấu tạomáy rang cơmcông nghiệp tự động
Model: MRC-10
Tốc độ vòng quay: 5-40 vòng/phút
Đường kính chảo rang 55cm
KT Dài x rộng x cao: 800x600x950mm
Công suất rang: 1 mẻ cho 5 đĩa cơm cùng lúc
Sản xuất và phân phối bởi Công ty
Sử dụng nguyên liệu đốt bằng gas + động cơ dùng điện
Hệ thống đánh lửa và động cơ rang cơm dùng điện 220V
Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....